שתיל קריתמון ימי / Crithmum maritimum

הקריתמון הימי הוא עשב רב-שנתי קירח ומסועף, היוצר כריות ירוקות ורעננות (לרוב עם גוון מעט מכסיף או כחלחל) על סלעי החוף. עליו בשרניים מאוד, מחולקים לאונות צרות ומוארכות, המאפשרות לו לאגור מים ולשרוד בתנאי המלחה ויובש קיצוניים. בקיץ הוא מעלה תפרחות בצורת סוככים (כמו מטרייה הפוכה קטנה) עמוסות בפרחים קטנים בגוון צהבהב-ירוק, המושכים מאביקים וחרקים רבים לגינה.

חודשי פריחה

יולי – אוקטובר

שימושים

קולינרית, הקריתמון הוא אוצר של ממש. העלים הצעירים והבשרניים נאכלים חיים בסלטים, ומוסיפים מליחות טבעית, פריכות וטעם עמוק וייחודי. הם מצוינים לכבישה בחומץ או במלח (כפי שנהוג בארצות הים התיכון כמו יוון, קפריסין ואיטליה), ומשתלבים נהדר עם תבשילי דגים. מבחינה תזונתית, הצמח עשיר מאוד בוויטמין C, ביוד, במינרלים ובשמנים אתריים. בעבר שימש מלחים למניעת מחלת הצפדינה, וכיום מיצוייו משולבים בתעשיית הקוסמטיקה הטבעית והיוקרתית בזכות תכונות האנטי-אייג'ינג וחידוש העור המיוחסות לו.

אזורי גידול

בטבע המקומי, הקריתמון שולט ב"חגורת הרסס" – הקו הראשון של סלעי הכורכר מול גלי הים התיכון, לאורך חופי הארץ מראש הנקרה ועד אזור אשקלון. בגינה הביתית, למרות מוצאו הימי הקיצוני, הוא מפגין סתגלנות מרשימה ביותר ויגדל נהדר גם הרחק מהים.

הנחיות שתילה וגידול

שתלו את הקריתמון באזור של שמש מלאה. הדרישה החשובה ביותר שלו היא ניקוז מעולה – הוא אינו סובל קרקע בוצית או עודפי מים סביב השורשים. לכן, שתילה במסלעות, בעציצים מאווררים או באדמה קלה עד חולית תהיה מושלמת עבורו. לאחר ההתבססות (המצריכה השקיה סדירה בחודשים הראשונים), הוא הופך לצמח חסכוני מאוד במים ודורש השקיה מינימלית בלבד. זהו הצמח האידיאלי לגינות חוף, לקרקעות מלוחות, לגגות ולמרפסות סחופות רוח.

הידעת?

הקריתמון הימי זכה לאזכור מפואר בספרות העולמית! במחזה "המלך ליר" של ויליאם שייקספיר, מתואר אדם התלוי על צוקי דובר התלולים והמסוכנים באנגליה, כשהוא אוסף קריתמון ימי (Samphire באנגלית) מתוך סכנת נפילה לתהום ("Half-way down Hangs one that gathers samphire; dreadful trade!"). האזכור הדרמטי הזה מראה עד כמה היה הצמח נחשק ויקר-ערך למאכל באותה תקופה, עד שאנשים סיכנו את חייהם פשוטו כמשמעו כדי לקטוף אותו מהצוקים מול הים למען מסעדות היוקרה של אירופה.

לידיעתכם: אין אפשרות לשלוח שתילים בדואר /עם שליח, בהזמנה הכוללת שתילים תצטרכו לבוא לאסוף מהמשתלה (בכרם מהר"ל)